Brut er en tør mousserende vin. Mængden af sukker i det reduceres til et minimum eller til nul, normalt er niveauet 0,3%. ... Forresten har brut flere sorter, såsom brut, ekstra brut, brut natur, der viser, hvor lidt sukker der er i vin.
Brut er en tør mousserende vin. Mængden af sukker i det reduceres til et minimum eller til nul, normalt er dets niveau 0,3%.
Champagne brut er en tør mousserende vin med en lille mængde sukker. Dens trick er bæresurhed. Det afbrydes ikke af sødme, så champagnen har en udtalt frugtagtig citrusnote og æble-eftersmag.
Tør mousserende vin er opdelt i flere typer. Mellem sig selv adskiller det sig i mængden af sukker i drikken:
- klassisk brut - 0,6-1,5%,
- ekstra brut - 0,3-06%,
- brut natur - ikke mere end 0,3%. En sådan champagne værdsættes af gourmeter: Den afspejler fuldt ud den sande smag af mousserende vin.
Hvad drikker de brut champagne med?
Champagne brut er en aperitif (mild alkoholholdig drik), der serveres før hovedretterne. Det er i harmoni med fisk og skaldyr, understreger smagen af lette salater, supplerer pizza, skærper smagen af mozzarella eller parmesan. Brut passer godt til svinekød, oksekød og fjerkræ.
At drikke champagne med dessert er også en mulighed. Frugtbuddinger, nødtekager og syltetøjsis føjer kun til vinens eftersmag. Det vigtigste er, at desserter ikke indeholder syre som en appelsin eller slik som chokolade.
Champagne serveres ved bordet kølet til 8-12 ° C. Det er lettere at gøre dette i en isspand. Det køler drikken hurtigere og holder den kold længere.
Brut åbner buketten i aflange champagneglas. I dem skinner det med magt og hoved med sine smagsfacetter, bevarer skummet og "spillet" af bobler længere.
Se et videolivshack om, hvordan du dekorerer briller og briller til ferien
Hvordan champagne er lavet
For mere end tre hundrede år siden opfandt munken Pierre Perignon en måde at fremstille hvidvin af røde druer på. Denne metode er forbedret over tid og blev grundlaget i produktionen af champagne.
Guds drik er lavet af tre druesorter:
- hvid Chardonnay,
- og røde - Pinot Noir og Pinot Merrier.
For at få større surhed plukkes bærene umodne. For at få hvidvin presses saften ud, så den ikke kommer i berøring med kagen og bærens hud. De farve vinen og give den en strenghed.
Til vinbasen anbringes saften i gæringsfade. Over tid blander teknologerne vine med forskellige udbytter for at forbedre smagen, tilsæt sukker og gær til re-fermentering. Denne proces kaldes champagne vin.
Derefter aftappes den "fremtidige" champagne og efterlades i vandret position til en anden gæring. Vinen gærer og modnes på bæren i mere end et år og længere.
- Under gæring "spiser" gær (protozosvampe) sukker, frigiver alkohol og kuldioxid. I en forseglet beholder har han ingen steder at gå, så gassen opløses i vinen.
- Trykket inde i flasken stiger til seks atmosfærer. Dette er 3 gange mere end i et bildæk. Derefter, når vi lukker hætten af, lukker gassen ud og flyder op i bobler.
I løbet af gæringsperioden placeres flaskerne med nakken nedad, hvilket gradvist øger hældningsvinklen. Dette gøres, så gærsediment akkumuleres. Derefter fjernes den.
En blanding af sukker og vin tilsættes til flaskerne og forsegles. Derefter lagres champagnen i flere måneder og leveres i butikshylderne.
Hvor mange grader i champagne
Der er lidt sukker i brut, så alkoholkoncentrationen ikke er høj - kun 9-13 °. For søde mousserende drikkevarer er den højere - op til 19 °.
Hvad hedder champagnekork
Flaskens hals er forseglet med en hætte lavet af nylon eller korkegebark. Barkproppen sidder strammere og holder kuldioxid mere pålideligt. Derudover forbedrer det aromaen af vinen.
En næseparti sættes på over kork (på fransk kaldes champagnetråd næse). Nu er den tynd og delikat, men før var den lavet af tyk tråd. Husarer åbnede champagnen med et strålende slag af en sabel, og almindelige mennesker måtte fikle med wire cutters.
Bemærk: "Tabelindstilling - hvordan man korrekt og smukt indstiller på helligdage og hverdage"
Se et videolivshack om, hvordan man åbner champagne uden proptrækker
