I en langsom komfur tilberedes yoghurt i 6-12 timer. Dette kræver en tør startkultur eller en levende kultur af bifidobakterier. Jeg kan godt lide det andet mere - jeg køber Activia.
Jo federe mælken er, desto tykkere bliver yoghurten. Du kan tilføje fløde til mælken for at finde det ideelle tæthed og fedtindhold til dig selv.
Metode nummer 1: yoghurt med surdej i en langsom komfur
Jeg opvarmer ikke mælk og fløde: Jeg bruger dem lige efter køleskabet. Alligevel opvarmes mælken i en multikoger efter behov for at genoplive surdejen.
ingredienser
- Mælk - 520 ml. Jeg køber hel (fra en ko), den er federe.
- Creme 10% - 1 glas.
- Startkultur - 1 flaske eller pose.
- Sukker - 1 spsk. skeen.
- Frugt, sirup eller marmelade - valgfri.
Hvordan man laver yoghurt i en langsom komfur
Foto fra webstedet: www.polar.ru
Jeg laver mad med Polaris PMC 0517AD.
- Hæld halvdelen af cremen i en gryde, fortynd resten af den tørre surdej. Rør godt for at undgå klumper.
- Hæld den fortyndede startkultur i en gryde, tilsæt mælk der, og bland igen.
- Hæld blandingen i krukker, luk dem med låg og læg i en multikogepande. Ingen grund til at fylde med vand.
- Luk låget, vælg yoghurtprogrammet. Det indstiller automatisk 8 timer.
- Eller slå “Multi-cook” -tilstand til, indstil 37-40 ° C (dette er den optimale temperatur til gæring), tiden er 8-9 timer.
- Tænd start.
Du kan tilføje marmelade eller frisk frugt til den færdige mælkemasse. Afkøles i køleskabet - det bliver tættere og falder ikke engang ud af koppen.
Metode nummer 2: yoghurt i en langsom komfur uden surdej
ingredienser
- Mælk - 800 ml.
- Tyk yoghurt med bifidobakterier (kan fyldes med fyldstof) - 1 dåse.
- Sukker - 2 spsk. skeer.
- Frugt, bær - valgfri.
Hvordan man laver yoghurt
- Tilsæt yoghurt og sukker i mælkebeholderen.
- Rør med en ske eller piskeris. Jeg gør det med en mixer: dette er mere praktisk, og sukkeret opløses hurtigere. Rør ved lav hastighed for at undgå at piske mælken.
- Hæld i kopper, dæk med låg - og i en langsom komfur.
Når behandlingen er færdig, køles den i køleskabet. Den bliver så tyk, at den kan holde skeen lodret.
Hvis du ikke har et yoghurtsæt, skal du bruge varmebestandige glasbriller eller krukker til babymad.
Yoghurt i en yoghurtproducent
Steriliser krukker og redskaber, der kommer i kontakt med mælk. Eller hæld kogende vand over dem. Renhed får mere sandsynligt et fejlfrit produkt: tyk, homogen uden puljer af valle.
ingredienser
- Mælk - 1 liter.
- Surdej eller bifido yoghurt - 1 fl.
Jeg råder dig til at købe UHT-mælk for at undgå kogning. Varm den op til stuetemperatur - 37-40 ° C, tilsæt derefter Activia eller surdej, omrør.
For at fortynde den tørre startkultur korrekt i en flaske, hæld lidt mælk i den, kork og ryst, indtil den opløses. Sørg for, at pulveret ikke sidder fast i bunden.
Hvordan man laver yoghurt i en yoghurtproducent
I dette tilfælde skal desserten koges i 7-8 timer. Forkort ikke tilberedningstiden, så den modner.
Jeg laver mad i Moulinex YG 230.
- Hæld surdejen i mælken, rør og hæld i krukker.
- Læg dem i apparatet, luk låget og tænd for det. Efter 7 timer slukker yoghurtproducenten automatisk.
Selv varm yoghurt er tyk, når den er kogt. Dæk krukkerne med låg og afkøles i et par timer.
Denne masse kan bruges til frugtsalater. Børn spiser dem op af begge kinder. Det viser sig velsmagende og sundt.
Hvilken yoghurtproducent er bedre
Med riller i pallen er det forpligtet til at vælge krukker med den ønskede diameter. Jeg er mere komfortabel uden hak.
Se hvordan man laver lækker i Tefal Yoghurt Maker
Yoghurt i en termokande
ingredienser
- Mælk - 1 liter.
- Sukker - 4 tsk
- Yoghurt markeret på pakken "Indeholder levende kulturer" - 100 g.
Opvarm UHT-mælk til 40-45 ° C, kog sødmælk. Anbring beholderen i koldt vand for at køle den hurtigere ned.
- Rør lejlighedsvis for at forhindre dannelse af skum - du har ikke brug for det til dessert.
- Mål temperaturen med et køkkentermometer eller ved berøring. Det er tid til at starte surdej, når gryden er varm.
Hvordan man laver yoghurt i en termos
- Tilsæt sukker og yoghurt til mælk og rør.
- Sil mælken gennem osteklæd direkte i en bredhalset termokande.
- Luk den og lad den sidde i 8 timer.
Når tiden er gået, hæld mælkemassen i en gryde og afkøles i et par timer. Nedkøling stopper gæringsprocessen. Yoghurten bliver tykkere: du får en konsistens som tyk creme fraiche. Rør indtil glat, hæld i glas og drik. Smager bedre med honning eller korn.
Yoghurt derhjemme: ingen yoghurtproducent og andre apparater
Den termiske pose holder dig varm som en termos.
- Indpak gryden med emnet i et tæppe eller frottéhåndklæde, og læg det i posen. Lad modne i 8-10 timer.
- Derefter afkøles i 2-4 timer.
Yoghurt i ovnen
ingredienser
- Mælk med ethvert fedtindhold - 1 liter.
- Yoghurt med bifidobakterier - 2 spsk. skeer.
- Pulvermælk (valgfri) - 4-5 spsk. skeer.
Du kan tilberede dessert i en gryde. Men for ikke at ødelægge dens struktur, hæld mælk med yoghurtjær i krukker eller små skåle.
Hvordan man laver yoghurt i ovnen
- Tilsæt lidt afkølet mælk til yoghurten, bland grundigt, så der ikke er klumper.
- Rør blandingen og hæld i mælken. Hvis det er med korn, skal du ikke bekymre dig - det skal være sådan.
- Hvis du kan lide den gule film på yoghurt, skal du tilføje 4-5 spsk. spiseskefulde mælkepulver:
- fortynd det i en lille mængde afkølet mælk, bland med yoghurtstarter og hæld i mælk.
- Sæt gryden i ovnen ved 50 ° C i 4-5 timer.
- Efter et stykke tid skal du slukke for ovnen og lade massen stå i den indtil morgen.
Når du vågner op, skal du tage gryden ud af ovnen og afkøle. Du kan afsætte et par spiseskefulde hjemmelavet yoghurt og bruge den som en startpakke til næste batch. Ved at gøre dette hver gang vil du altid være sammen med din hjemmelavede yoghurt. Opbevar startkulturen i køleskabet i 5-7 dage. Selve desserten er nyttig i 7-10 dage.
Yoghurt i en brødproducent
I "Dough" -tilstand kan du lave yoghurt i en brødmaskine. Dette program holder varmen, så brøddejen hæver sig. Til surmælk er den også velegnet.
- Bland startmælken i en passende beholder.
- Fjern dejspanden fra apparatet.
- Luk stiften med en plastikbeholder og læg en beholder med blandingen på den.
- Tænd degenprogrammet. Madlavning tager 5-7 timer, så tilstanden skal genstartes 1-2 gange.
Via dispenseren kan rosiner eller nødder indføres, når mælken gæres.
Se en oversigt over Gorenje-brødmaskinen
Hvordan man laver yoghurt i en ismaskine
I en ismaskine med "Yoghurt" -funktionen tilberedes en delikatesse på samme måde som i en yoghurtmager.
- Men denne enhed har en fordel: i slutningen af cyklussen afkøler den beholderen.
- Ulempe: Ismaskinen er støjende, så kør den ikke natten over, hvis du sover let.
Yoghurt i en dobbeltkedel
En forudsætning for yoghurt i en dobbeltkedel: mælken skal være varm. Bland det med surdejen og hæld i små kopper, så de passer i en dobbeltkedel.
- Hæld vand i en damper og tænd det i 10 minutter.
- Mens kogepladen opvarmes, placeres krukkerne med blandingen i den.
- Frakobl damperen, og lad den stå i 8 timer. Den velsmagende mad tilberedes i løbet af denne tid.
- Køle det færdige produkt i køleskabet.
God appetit!
Interessant artikel: "Hvilken belægning af multicooker-skålen er bedre: Teflon eller keramik?"
Se videooversigten over Bosch ovne
