Sådan kontrolleres honning - hvordan man bestemmer kvaliteten af ​​honning, uanset om den er naturlig eller ikke derhjemme

Kontrol med jod .

For at opdage urenheder i honning skal du udføre et simpelt eksperiment. Fortynd lidt honning med vand og tilsæt en dråbe jod der. Hvis væsken bliver blå, indeholder den stivelse eller mel.

Kontrol med eddikeessens .

Til dette skal du også lave en opløsning af honning med varmt vand.

Honningstypen bestemmer planten, hvis nektar er mere end 25% i bihøsten. Der er omkring 70 arter af det - fra blomst til græskar. Der er kun fire af dem en masse:

  • lind - farve fra hvid til gul, nogle gange med en grønlig eller gullig farvetone;
  • eng - altid lys: fra gul til lysebrun;
  • frisk fra akacie - gennemsigtig, lysegul, kandiseret - lysegul;
  • boghvede - mørkebrun med en rødlig farvetone.

Lad dig ikke narre af forsikringer om den ekstraordinære renhed af lind, akacia og andre sorter. Bier samler nektar fra alle nærliggende honningplanter uden forskel, så enhver honning er en blanding. Men det betyder ikke, at du bliver tilbudt et produkt af dårlig kvalitet. Mest sandsynligt vil de bare hæve prisen.

Honning fra forskellige bi-arter adskiller sig i smag og farve, selvom nektar blev opsamlet fra den samme honningplante.

Hvordan man fortæller moden honning fra umoden honning

I den opsamlede nektar nedbryder bier komplekse sukkerarter til enkle, mætter det med enzymer og fordamper noget af fugtigheden fra det. Derefter forsegler de det i bikager, hvor honningdelikatessen modnes og mister endnu mere vand. For at gøre dette skal det opbevares forseglet i mindst en måned.

For at sælge mere produkt pumper skrupelløse biavlere honning ud af bikuberne, inden de modnes. Et sådant produkt er mindre aromatisk og velsmagende, har ikke medicinske egenskaber. Der er for meget fugt i det, så under opbevaring adskilles det i et tykt nedre lag og et flydende øvre lag. Umoden honning bliver hurtig sur - med en karakteristisk gæringsluft og gasbobler.

For at teste dens modenhed nedsænk et stykke brød i godbidderet i et par minutter:

  • honning af høj kvalitet absorberer fugt, og brødet hærder;
  • umodent brød blødgør.

En lettere måde, der kommer godt med på markedet: dryp en godbid på papir. Hvis papiret omkring dråben bliver vådt, er der for meget vand i produktet.

Sådan genkendes naturlig honning ved dens densitet og viskositet

Dyp en ske i maden og drej den efter vægt. Naturlig honning, let hængende og strækkende, vil blive viklet rundt om en ske. Hvis den ikke roteres, løber den tyktflydende stråle ned i krukken og danner et tårn på overfladen.

Umodent eller fortyndet med sukkersirup, honning flyder rigeligt fra skeen i intermitterende dryp eller dryp. Dens overflade udjævner sig hurtigt, når en dråbe falder.

Ægte skat har en delikat struktur. Det er let at gnide med fingrene og absorberes hurtigt i huden og efterlader ingen krystaller eller klumper. En undtagelse kan være små vokspiller. Forfalsket honning har en ru tekstur. Når de gnides, forbliver klumper på fingrene, eller det ruller til kugler.

Sådan genkendes kvalitetshonning efter vægt og volumen

1 liter skal veje 1,3-1,5 kg. Hvis mindre, er der et overskud af vand i det.

Hvordan man fortæller ægte honning fra forarbejdet honning

De fleste sorter krystalliserer (tykner) et par måneder efter at være pumpet ud af bikagen. Undtagelser er akacia og kalk med et meget højt indhold af "forælder" nektar. Eng og boghvede, flydende om vinteren, er et overophedet produkt, der ikke kun har mistet sine helbredende egenskaber, men også er blevet farligt. Det har et øget indhold af oxymethylfurfural, et mellemprodukt i nedbrydningsreaktioner af enkle kulhydrater, der udgør honning. Dette toksin i store doser forårsager kramper og muskellammelse, og i små doser hæmmer det nervesystemet.

Kun specialister i honningforfalskningslaboratorier er i stand til nøjagtigt at bestemme dens kvalitet. De undersøger produktet i mere end 20 parametre. Blandt andet opdages lægemiddelrester, hvis biavleren behandler eller fodrer dem til syge bier.

Hvordan man skelner mellem naturlig honning - er den ægte eller ej

  1. Opløs en skefuld honning i et glas varmt vand. Tilsæt et par dråber jod. Hvis vandet bliver blåt, tilsættes stivelse til honningen.
  2. Varm ledningen og dypp i honning. Hvis en klæbrig masse hænger på den, er den en falsk. Forbliver rent - et naturprodukt.
  3. Læg en dråbe honning på papiret og tænd det. Papiret omkring dråben brænder, men et produkt af høj kvalitet brænder ikke - det smelter ikke eller ændrer farve. Hvis bierne blev fodret med sukkersirup, bliver honningen brun.

Vi råder dig til at købe honning fra velkendte biavlere eller på de årlige honningmesser, der afholdes i sensommeren og det tidlige efterår. Bed sælgerne om et kvalitetscertifikat og et bigårdspas for at sikre, at produktet er naturligt. Og forsøm ikke ekspertise i specialiserede laboratorier.

En interessant artikel: “En køkkenhave på vindueskarmen. Sådan dyrkes 5 typer af dine yndlingsgrøntsager "

Se videoen, hvordan du bestemmer kvaliteten af ​​honning